The influence of propolis application to meat utility on ROSS 308 broiler chickens

Peter  Haščí­k; Martin  Melich; Miroslava  Kačániová; Gabriel  Pál; Michal  Mihok; Juraj  Čuboň; Martin  Melen; Klára  Vavrišinová

doi:10.5219/48

Authors

Peter Haščík Slovenská poľnohospodárska univerzita v Nitre, Fakulta biotechnológie apotravinárstva, Katedra hodnotenia a spracovania živočíšnych produktov. Tr. A. Hlinku 2, 949 76 Nitra
Martin Melich Slovenská poľnohospodárska univerzita v Nitre, Fakulta biotechnológie apotravinárstva, Katedra hodnotenia a spracovania živočíšnych produktov. Tr. A. Hlinku 2, 949 76 Nitra
Miroslava Kačániová Slovenská poľnohospodárska univerzita v Nitre, Fakulta biotechnológie apotravinárstva, Katedra mikrobiológie. Tr. A. Hlinku 2, 949 76 Nitra
Gabriel Pál
Michal Mihok Slovenská poľnohospodárska univerzita v Nitre, Fakulta biotechnológie apotravinárstva, Katedra hodnotenia a spracovania živočíšnych produktov. Tr. A. Hlinku 2, 949 76 Nitra
Juraj Čuboň Slovenská poľnohospodárska univerzita v Nitre, Fakulta biotechnológie apotravinárstva, Katedra hodnotenia a spracovania živočíšnych produktov. Tr. A. Hlinku 2, 949 76 Nitra
Martin Melen Slovenská poľnohospodárska univerzita v Nitre, Fakulta biotechnológie apotravinárstva, Katedra hodnotenia a spracovania živočíšnych produktov. Tr. A. Hlinku 2, 949 76 Nitra
Klára Vavrišinová Slovenská poľnohospodárska univerzita v Nitre, Fakulta biotechnológie apotravinárstva, Katedra hodnotenia a spracovania živočíšnych produktov. Tr. A. Hlinku 2, 949 76 Nitra

DOI:

https://doi.org/10.5219/48

Keywords:

propolis, meat utility, chicken, Ross 308

Abstract

The aim of the experiment was to monitor the impact of propolis extract (experimental group) for meat utility of the Ross 308 chicken. The dosage of propolis was 0.2 g.kg KKZ-1 throught the fattening (40 days). Application of propolis increased (P≤0.01) slaughter weight (+76.80 g) and carcass weight (+67.90 g) in hens compared to the control group (1790.60 g, resp. 1266.54 g). In group with roosters slaughter weight (+70.80 g) and carcass weight (+56.00 g) were also increased (P≥0.05) in the experimental group compared to control (2086.20 g, resp. 1475.20 g). Offal weight in both sexes was lower (P≥0.05) in the experimental group (135.55 g - ♀, 158.21 g - ♂) compared to control (140.75 g - ♀, 168.55 g - ♂). Carcass yield was higher in hens (P≥0.05) in the experimental group (78.71 %) versus control (78.60 %).The evaluation of meat utility Ross 308 chickens without distinction of sex did not show significant differences (P≥0.05), but a slight increase in slaughter weight and in the carcass weight in group with application of propolis extract in their fattening. Contrary slightly lower offal weight (-7.77 g) and carcass yield (-0.21 %) were found in the experimental group of chickens without distinction of sex (P≥0.05) compared to control group (weight of offal - 154.65 g, carcass yield - 78.69 %). We recommend the application of propolis as a possible supplement in the fattening of chickens, as it increases the performance parameters of meat and may also positively affect the economy of production.

Downloads

Download data is not yet available.

Metrics

Metrics Loading ...

References

ANGELOVIČOVÁ, M. 1999. Výživa a kŕmenie vysokoúžitkovej hydiny. In: Nitra, SPU, 1999, p. 39-41, ISBN 80-7137-60.

ANGELOVIČOVÁ, M., MELEN, M., TURIANICA, I., ANGELOVIČ, M. 2005. Použitie jódovaného oleja vo výžive výkrmových kurčiat. In: 6. Kabrtovy dietetické dny. Brno : FVU, 2005, p. 74-82.

ANGELOVIČOVÁ, M., MELLEN, M., ANGELOVIČ, M. 2006. Uplatnenie biotechnologického postupu náhrady kŕmneho antibiotika premixom škoricovej silice vo výžive výkrmových kurčiat. In: Biotechnológie 2006, JU: České Budejovice, 2006, p. 134-136. ISBN 8085- 645-53-X.

ANGELOVIČOVÁ, M., LADYKOVÁ, M., LIPTAIOVÁ, D., MOČÁR, K., ŠTOFAN, D. 2008. Riešenie náhrady kŕmnych antibiotík rastlinnými silicami pri výrobe kurčacieho mäsa In: IX. potravinárska konferencia : otvorené fórum o stave bezpečnosti, kvality a kontroly potravín, Bratislava 12., 13. februára 2008. Košice, p. 41-45.

Angelovičová, M., Agelovič, M. 2009. Zhodnotenie efektivity výkrmu kurčiat vo vťahu k ich produkcii. In: Bezpečnosť a kontrola potravín : zborník prác z medzinárodnej vedeckej konferencie, SPU Nitra, 1., 2. apríl 2009., p. 199-203, ISBN 978-80-552-0193-1.

ARPÁŠOVÁ, H., JEDLIČKA, J., TOMAN, R., HAŠČÍK, P., ČUBOŇ, J. 2002. Vplyv zmagnetizovaného krmiva na rast kurčiat. In: Sborník z mezinárodní konference: „Technologické systémy v chovu drůbeže“, MZLU, Brno, 2002, p. 183-185, ISBN 80-7157-579-8.

ARPÁŠOVÁ, H., PETROVIČ, V., MELLEN, M., KAČÁNIOVÁ, M., ČOBANOVÁ, K., LENG, Ľ. 2009a. The effects of supplementing sodium selenite and selenized yeast to the diet for laying hens on the quality and mineral content of eggs. In Journal of Animal and Feed Sci., vol. 18, 2009, no. 1, pp. 90-100. DOI: https://doi.org/10.22358/jafs/66371/2009

ARPÁŠOVÁ, H., MELLEN, M., KAČÁNIOVÁ, M., HAŠČÍK, P., PETROVIČ, V., ČOBANOVÁ, K., LENG, Ľ. 2009b. Effects of dietary supplementation of soium selenite and selenized yeast on selected qualitative parameters of laying hens eggs. InSlovak Journal Anim. Sci., vol. 42, 2009, no. 1, pp. 27-33.

BANSKOTA, A. H., TEZUKA, Y., ADNYANA, I. K. 2001. Hepatoprotective and anti Helicobacter pylori activities of constituents from Brazilian propolis. In Phytomedicine, vol. 8, 2001, pp. 16-23.

https://doi.org/10.1078/0944-7113-00004 DOI: https://doi.org/10.1078/0944-7113-00004

PMid:11292234

BASILE, A., SENATORE, F., GARGANO, R. et al. 2006. Antibacterial and antioxidant activities in Sidertis italica(miller) Greuter et Burdet essential oils. In J. Ethnopharmacol, vol. 107, 2006, pp. 240-248.

https://doi.org/10.1016/j.jep.2006.03.019 DOI: https://doi.org/10.1016/j.jep.2006.03.019

PMid:16690235

BENKOVÁ, J. 2001. Analýza jatočnej kvality a nutričnej hodnoty genofondu importovaných kurčiat do SR v roku 2001. In Správa za účelovú činnosť. Nitra, VUŽV, SCHŠH Ivánka pri Dunaji, 2001, p. 1-16.

BENKOVÁ, J., BAUNGARTNER, J., LICHVÁR, I. 2002. Vzťah genotypu, pohlavia a výživy kurčiat hybridnej kombinácie Hybro G. In Zborník z vedeckej konferencie: „ Chov hydiny a malých hospodárskych zvierat v 3. tisícročí“, Nitra, SPU, 2002, s. 59-62, ISBN 80-8069-074-X.

BOZIN, B., MIMICA-DUKIC, N., SIMIN, N. et al. 2006. Charakterization of the volatile composition of essential oils of some lamiaceae spices and the microbial and antioxidant acitivies of the entire oils. In J. Agric. Food Chem., vol. 54, 2006, p. 1822-1828.

https://doi.org/10.1021/jf051922u DOI: https://doi.org/10.1021/jf051922u

PMid:16506839

BURDOCK, G. A. 1998. Review of the biological properties and toxicity of bee propolis (propolis). In Food and Chemical Toxicology, vol. 36, 1998, pp. 347-363.

https://doi.org/10.1016/S0278-6915(97)00145-2 DOI: https://doi.org/10.1016/S0278-6915(97)00145-2

CARAZZONI, V., ADAMI, A., CASTROVILLI, C. 1998. Performance of broiler chicken supplemented with Bacillus coagulans as probiotic. In Brit. Poultry Sci., vol. 39, 1998, pp. 526-529.

https://doi.org/10.1080/00071669888719 DOI: https://doi.org/10.1080/00071669888719

CORRIER, D. E., NISBET, D. J., SCANLAN, C. M ., HOLLISTER, A. G., CALWELL, D. J.,THOMAS, L. A., HARGIS, B. M., TOMKINS, T., DELOACH, J. R. 1995. Treatment of commercial broiler chickens with a characterized culture of cecal bacteria to reduce salmonellae colonization. In Poult. Sci. vol. 74, 1995, no. 6, pp. 1093–1101. DOI: https://doi.org/10.3382/ps.0741093

DEMETEROVÁ, M. 2004. Súčasné trendy vo výžive hydiny. In Slovenský veterinársky časopis, vol. 29, 2004, no. 5, p. 38-40.

GHISALBERTI, E. L. 1979. Propolis: a review. In Bee World, vol. 60, 1979, pp. 59-84. DOI: https://doi.org/10.1080/0005772X.1979.11097738

HAŠČÍK, P., KOVÁČ, M., HANZLÍK, K. 1994. Náhrada sójového extrahovaného šrotu repkovými výliskami v druhej fáze výkrmu brojlerových kurčiat. In Živočíšna výroba, 1994, no. 12, p. 1041-1048.

HAŠČÍK, P., ČUBOŇ, J., VAGAČ, V. 2004. Hodnotenie senzorickej kvality hydinového mäsa vplyvom probiotického preparátu IMB 52. In Maso, vol. 15, 2004, no.1, p. 62-65.

HAŠČÍK, P., ČUBOŇ, J., HORNIAKOVÁ, E., KRIVÁNEK, L., KULÍŠEK, V. 2005a. Vzťah medzi aplikáciou probiotického preparátu a množstvom abdominálneho tuku u výkrmových kurčiat. In Agriculture (Poľnohospodrárstvo), vol. 51, 2005, no. 11, p. 574-579, ISSN 0551-3677.

HAŠČÍK, P., WEIS, J., ČUBOŇ, J., KULÍŠEK, V., MAKOVICKÝ, P., KAČÁNIOVÁ, M. 2005b. Vplyv probiotického preparátu v KKZ brojlerových kurčiat ROSS 308 na chemické zloženie mäsa. In Acta fytotechnica et zootechnica, vol. 8, 2005, no. 1, p. 20-24, ISSN 1335- 258X.

HAŠČÍK, P., ČUBOŇ, J., KAČÁNIOVÁ, M., UBREŽIOVÁ, I. 2007. Vpyv nových trendov na ekonomiku výroby hydinového mäsa. In Acta oeconomica er informatica, vol. 10, 2007, no. 1, p. 17-20.

HAŠČÍK, P., KAČÁNIOVÁ, M., ČUBOŇ, J., KULÍŠEK, V., VAVRIŠINOVÁ, K., ARPÁŠOVÁ, H. 2008. Probiotiká ako možný vektor pri tvorbe bielkovín v mäse výkrmových kurčiat. In Proteiny 2008 : sbornik příspěvků V. ročníku mezinárodní konference, Univerzita Tomáše Bati, Zlín, 21.- 22. května 2008, s. 45-49, ISBN 978-80-7318-706-4.

HAŠČÍK, P., KAČÁNIOVÁ, M., ČUBOŇ, J., BOBKO, M., VAVRIŠINOVÁ, K., ARPÁŠOVÁ, H., MIHOK, M., PAVLIČOVÁ, S. 2009. Effect of Lactobacillus fermentum application by water to chicken Ross 308 at meat chemical composition. InPotravinarstvo, vol. 3, 2009, no. 2, pp. 22-27.

CHENG, P. C., WONG, G. 1996. Honey bee propolis: prospects in medicine. In: Bee World, vol. 77, 1996, pp. 8-15. DOI: https://doi.org/10.1080/0005772X.1996.11099278

ISLA, M. I., MORENO, M. I.N., SAMPIETRO, A. R., VATTUONE, M.A. 2001. Antioxidant activity of Argentina propolis extracts. In J. Ethnopharmacol., vol. 76, 2001, pp.165-170.

https://doi.org/10.1016/S0378-8741(01)00231-8 DOI: https://doi.org/10.1016/S0378-8741(01)00231-8

JONES, R. J., WISEMAN, J. 1985. Chemical Composition and Nutritive Value of Naked Oats (Avena nuda L.) in Broiler Diets. In Brit. Poult. Sci., vol. 26, 1985, no. 3, pp. 529-535. DOI: https://doi.org/10.3382/ps.0640529

KAČÁNIOVÁ, M., ČUBOŇ, J., HAŠČÍK, P., PAVLIČOVÁ, S. 2005. Effect of Enterococcus faecium on some characteristic in the intestine of chickens and its typisation by PCR. In Acta fytotechnica et zootechnica, vol. 8, 2005, no. 1, p. 17-20.

KAČÁNIOVÁ, M., KMEŤ, V., ČUBOŇ, J. 2006a. The Effect Enterococcus faecium to the Digestive Tract of Poultry as a Probiotic. In: Turk. J. Vet. Anim. Sci., 2006, vol. 30, pp. 291–298.

KAČÁNIOVÁ, M., PETROVÁ, J., HAŠČÍK, P., ČUBOŇ, J., PAVLIČOVÁ, S. 2006b. Colonization of gastrointestinal tract of turkeys after probiotics and prebiotics application. In Slovak J. Anim. Sci., vol. 39, 2006, no. 3, pp. 155-159.

KAČÁNIOVÁ, M., FIKSELOVÁ, M., PAVLIČOVÁ, S., SUDZINA, M., SUDZINOVÁ, J., HAŠČÍK, P. 2007. Rody Sporolactobacillus, Bacillus a Brevibacillus používané ako probiotiká. In Agromagazin, vol. 8, 2007, no. 10, p. 34–35.

KOČÍ, Š. 1983. Účinnosť doplnkov syntetických aminokyselín v nízkoproteínových kŕmnych zmesiach produkčných sliepok. In: Záverečná správa, Výskumný ústav hydinárstva, Ivánka pri Dunaji, 1983, 27 p.

KRÁLIK, G ., KUŠEC, G., SCITOVSKI, R. 1999. Růst a kvalita jatečného trupu u brojlerů. In Czech. J. Anim. Sci., vol. 49, 1999, no. 5, p. 233-239.

KUMPRECHTOVÁ, D., ZOBAČ, P., KUMPRECHT, I. 1999. Vliv kontinuálni aplikace vybraných probiotických preparátů na úžitkovost kuřecích brojlerů a vylučovaní dusíka exkrementy. In: Výroba drůbežiho masa, Brno, MZLU, 1999, p. 71–74.

LIPTAIOVÁ, D., HAGAROVÁ, M., KLIMENT, M., MRÁZOVÁ, Ľ., ANGELOVIČOVÁ, M ., ANGELOVIČ, M., MOČÁR, K., ŠTOFAN, D. 2009. Obohatenie kŕmnych zmesí so Sacharomyces cerevisae vo vzťahu k ich bielkovinovej a produkčnej účinnosti u výkrmových kurčiat. In Acta fytotechnica et zootechnica, mimoriadne číslo, Nitra, SPU, 2009, p. 369-375.

MARCIN, A., MOLNÁROVÁ, I., VALIGA, J. et al. 2004. Využitie kŕmnych aditív rastlinného pôvodu, modifikujúcich metabolickú aktivitu v gastrointestinálnom trakte, vo výžive hospodárskych zvierat. In Správa za účelovú činnosť, Michalovce : Oblastný výskumný ústav agroekológie, 2004.

MARKHAM, K.R., MITCHELL, K.A., WILKINS, A.L., DALDY, J.A., LU, Y. 1996. HPLC and GC-MS identiﬁcation of the major organic constituents in New Zealand propolis. In Phytochemistry, vol. 42, 1996, pp. 205-211.

https://doi.org/10.1016/0031-9422(96)83286-9 DOI: https://doi.org/10.1016/0031-9422(96)83286-9

MIYATAKA, H., NISHIKI, M., MATSUMOTO, H., FUJIMOTO, T., MATSUKA, M., SATOH, T. 1997. Evaluation of Brazilian and Chinese propolis by enzymatic and physicochemical methods. In Biol. Pharm. Bull., vol. 20, 1997, pp. 496-501. DOI: https://doi.org/10.1248/bpb.20.496

PMid:9178928

MUDROŇOVÁ, D., NEMCOVÁ, R., GANCARČÍKOVÁ, S., JONECOVÁ, Z., BOMBA, A. 2005. Alternatíva antibiotík v odchove mláďat HZ. In Slovenský chov, vol. 11, 2005, no. 1, p. 33-35.

NOVÁKOVÁ, I., KAČÁNIOVÁ, M., HAŠČÍK, P., FIKSELOVÁ, M., MOČÁR, K., LIPTAIOVÁ, D., ŠTOFAN, D., PAVLIČOVÁ, S., TRAKOVICKÁ, A. 2008. Účinok podávania probiotík na podporu mikroflóry gastrointestinálneho traktu výkrmových kurčiat. In: Bezpečnost a kvalita surovín a potravín, SPU, Nitra, 2008, p. 398-402, ISBN 978-80-8069-996-3.

OPLETAL, L. 2006. Performing nature – aplikovaná príroda. In Slovenský chov, 2006, vol. 11, 2006, no. 6, p. 44.

OTA, C., UNTERKICHER, C., FANTINATO, V., SHIMIZU, M. T. 2001. Antifungal activity of propolis on different species of Candida. In Mycoses, vol. 44, 2001, pp. 375-378.

https://doi.org/10.1046/j.1439-0507.2001.00671.x DOI: https://doi.org/10.1046/j.1439-0507.2001.00671.x

PMid:11766101

PEPELJNJAK, S., JALSENJAK, I., MAYSINGER, D. 1985. Flavonoid content in propolis extracts and growth inhibition of Bacillus subtilis. In Pharmazie, vol. 40, 1985, pp. 122–123.

PMid:3923500

POLÁK, R. 2003. Vplyv použitia enzýmu 3 – fytáza na úžitkové parametre vo výkrme brojlerov. In Slovenský chov, roč. VII, 2003, no. 7, p. 30-31.

POKORNÁ, V. 2003. Vliv enzymových preparátu 3, fytázy a endo - xylanázy v krmných směsích BR 1 – 3 na ukazatele výkrmu brojlerových kuřat. In Krmivářství, vol. 7, 2003, no. 3, p. 21-24.

RYCHLÁ, J., ŘEZNÍČEK, M. 2000. Vyhodnocení výkrmu brojlerů v Roštenicích. In Náš chov, vol. LX, 2000, no. 11, p. 35–36.

SEVEN, T. P., SEVEN, I., YILMAZ, M., SIMSEK, G. Ü. 2008. The effects of Turkish propolis on growth and carcass charasteristics in broilers under heat stress. In Animal Feed Science and Technology, vol. 146, 2008, pp. 137-148.

https://doi.org/10.1016/j.anifeedsci.2007.11.003 DOI: https://doi.org/10.1016/j.anifeedsci.2007.11.003

SHALMANY, S. K., SHIVAZAD, M. 2006. The effect of diet propolis supplementation on Ross broiler chicks performance. In International J. Poult. Sci., vol. 5, no.1, 2006, pp. 84-88.

https://doi.org/10.3923/ijps.2006.84.88 DOI: https://doi.org/10.3923/ijps.2006.84.88

SIMEONOVOVÁ, J., INGR, I. 2000. Výkrm kohoutků a slepiček do vyššího věku a hmotnosti ve vztahu k výtěžnosti masa a jatečních částí. In: Maso, roč. 11, 2000, č. 5, s. 13-16.

Singh, G., Marimuthu, P., De Heluani, C. S. et al. 2006. Antioxidant and biocidal activities of Carum nigrum essential oil, oleoresin, and their selected components. In: J. Agric. Food. Chem., vol. 54, 2006, p. 174-181.

https://doi.org/10.1021/jf0518610 DOI: https://doi.org/10.1021/jf0518610

PMid:16390196

STRAKOVÁ, E., SUCHÝ, P., PAŽOUT, V. 2002. Efekt výkrmu brojlerových kuřat do vyššího věku a hmotnosti. In Technologické systémy v chovu drůbeže (sbor. z mezin. konfer.), Brno, MZLU, 2002, p. 165-168, ISBN 80–7157–579–8.

SUN, F., HAYAMI, S., HARUNA, S., OGIRI, Y., TANAKA, K., YAMADA, Y., IKEDA, K., YAMADA, H., SUGIMOTO, H., KAWAI.N., KOJO.S. 2000. In: vivo antioxidative activity of propolis evaluated by the interaction with vitamin C and vitamin E and the level of lipid hydroperoxides in rats. In J. Agric. Food Chem., vol. 48, 2000, pp. 1462-1465.

https://doi.org/10.1021/jf990594t DOI: https://doi.org/10.1021/jf990594t

PMid:10820043

TREVISAN, M. T., VASCONCELOS, SILVA, M. G., PFUNDSTEIN, B. et al. 2006. Charakterization of the volatil pattern and antioxidant capacity of essential oils from different species of the genus Ocimum. In J. Agri. Food Chem., vol. 52, 2006, pp. 4378-4382. DOI: https://doi.org/10.1021/jf060181+

TUBEROSO, C. I., KOWALCZYK, A., CORONEO, V. et al. 2005. Chemical composition and antioxidant, antimicrobial and antifungal activities of the essential oils of Achillea ligustica all. In J. Agric. Food Chem., vol. 53, 2005, pp. 10148 - 10153.

https://doi.org/10.1021/jf0518913 DOI: https://doi.org/10.1021/jf0518913

PMid:16366708

UHRÍN, V., HORVÁTHOVÁ, V., HORNIAKOVÁ, E., CHMELNIČNÁ, Ľ., BULLA, J. 1993: Kvalita hydinového mäsa. In Acta Zootechnica, Nitra, VŠP, 1993, 111 p., ISBN–80–7137–124–6.

VALLE, M. L. 2000. Quantitative determination of antibacterian capacities of propolis. In Apiacta, vol. 35, 2000, pp. 152-161. DOI: https://doi.org/10.1023/A:1017218809561

VELIKOVA, M., BANKOVÁ, V., TSVETKOVA, I., KUJUMGIEV, A., MARCUCCI, M.C. 2000. Antibacterial ent-kaurene from Brazilian propolis of native stingless bees. In Fitoterapia, vol. 71, 2000, pp. 693–696.

https://doi.org/10.1016/S0367-326X(00)00213-6 DOI: https://doi.org/10.1016/S0367-326X(00)00213-6