Haščí­k, P. ., M. . Müller, A. . Pavelková, M. . Kačániová, J. . Čuboň, E. . Benczová, M. . Habánová, M. . Mihok, and J. . Garlí­k. “Chemical Structure of European Bison Musculus Longissimus Dorsi at Different Stages of Age”. Potravinarstvo Slovak Journal of Food Sciences, vol. 5, no. 2, Mar. 2011, pp. 17-21, doi:10.5219/129.